ادویه کالباس ۸۰ گرمی

۲۲,۸۰۰ تومان

آماده ارسال
مقایسه


آیا قیمت مناسب‌تری سراغ دارید؟
بلیخیر
موجود در انبار
نقد و بررسی اجمالی

ادویه کالباس تیتان متقاضیان فراوانی دارد زیرا کالباس یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی زندگی‌های مدرن می‌باشد. کالباس بخش اعظمی از فراوارده‌های گوشتی مصرفی در ایران را تشکیل می‌دهد و از طرفی کالباس‌های صنعتی در ایران دارای ۳۰ تا ۶۰ درصد گوشت می‌باشند. مصرف سرانه‌ی کالباس در ایران ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم است و این در حالیست که این رقم در اروپا و آمریکا در برخی مواقع به ۱۵ کیلوگرم نیز می‌رسد. کالباس در اصل همان سوسیس است که از نظر قطر، درصد رطوبت، مقدار و نوع گوشت، چربی، فرمول مواد افزودنی و ادویه متفاوتند.

ادویه کالباس تیتان

یکی از دلایلی که ایرانیان در مصرف کالباس با احتیاط عمل می‌کنند، اخباری است که از حاشیه‌ی تولیدات صنعتی این محصول به گوش می‌رسد. بنابراین توصیه می‌کنیم کالباس را در خانه تهیه کنید تا علاوه بر اطمینان از مواد تشکیل دهنده‌ی آن، طعم واقعی و لذت بخش آن را تجربه کنید.

البته نکته‌ی حائز اهمیت در این زمینه، ادویه‌ی مورد استفاده در کالباس می‌باشد. ادویه کالباس تیتان از ۱۹ ادویه‌ی ساده مانند خردل سفید، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، میخک، میوه‌ی جوز، تخم گشنیز، زیره سیاه، هل سبز دانه، برگ بو و… تشکیل شده است. برای تهیه‌ی کالباس خانگی می‌توانید از هر کدام از ادویه‌ها بصورت جداگانه استفاده کنید ولی با توجه به اینکه میزان افزودن هر کدام از آن‌ها دارای اهمیت است و در ضمن طعم دهنده‌ی اصلی کالباس، ادویه‌ی استفاده شده در آن می‌باشد، لذا توصیه می‌شود از ادویه کالباس تیتان برای این کار استفاده کنید زیرا ادویه کالباس تیتان با توجه به ذائقه‌ی ایرانی ترکیب شده است و با استفاده از آن می‌توانید طعم واقعی کالباس ایرانی را تجربه کنید.

دستور پخت با ادویه کالباس تیتان

کالباس از غذاهای خوش عطر و بو محسوب می‌شود و علی رغم توصیه‌های بهداشتی که در زمینه‌ی مصرف آن شده است، باز هم طرفداران زیادی دارد. برای اینکه با اطمینان خاطر از کالباس استفاده کنید، توصیه می‌کنیم که کالباس را در منزل تهیه کنید. برای این منظور می‌توانید از انواع گوشت قرمز و سفید استفاده کنید. تمام مراحل پخت که در ادامه بیان خواهیم کرد برای هر نوع گوشت یکسان است، تنها زمانی که از گوشت قرمز استفاده می‌کنید (بدلیل آب انداختن این نوع گوشت) باید آرد بیشتری مصرف کنید و البته مقدار ادویه‌ی هر نوع گوشت با توجه به ذائقه‌ی شما و اطرافیانتان متفاوت است.

 اگر برای بار اول می‌خواهید کالباس خانگی را تهیه کنید، فقط از گوشت مرغ استفاده کنید. قبل از هر کاری گوشت را شسته و خوب خشک کنید. سپس مقداری سیر (بر اساس ذائقه، مقدار را تعیین کنید) را له کنید و به همراه شینسل مرغ، دو مرتبه چرخ کنید. آن‌ها را به مدت یک ساعت داخل فریزر گذاشته تا کمی یخ ببندند و بعد از آن مقداری نمک به گوشت‌هایی که حالت یخمکی دارند اضافه نموده و آن‌ها را خوب ورز دهید. سپس محلولی از آب و یخ پودر شده را به گوشت اضافه کنید و باز هم ورز دهید.

اکنون زمان افزودن مقداری روغن و زرده تخم مرغ به گوشت است. تا زمانی که مخلوط یک دستی داشته باشید، ورز دهید.  اگر مایل هستید که کالباس شما، طعم دودی داشته باشد می‌توانید از مقدار کمی روغن دودی استفاده کنید. سپس ادویه کالباس تیتان و آرد ذرت الک شده را به مرغ اضافه نموده و به مدت ۳ الی ۵ دقیقه ورز می دهیم.

پس از ورز دادن، دو بار دیگر گوشت‌ها را چرخ کنید تا مواد بصورت کامل مخلوط شود. در انتها می‌توانید برای طعم بهتر کالباس، از قارچ، پسته و هویج استفاده کنید. توصیه می‌کنیم برای اینکه قارچ آب نیاندازد، قبل از اضافه کردن، آن را بپزید قارچ را بپزید. در ضمن در تمامی مراحل می‌توانید بجای ورز دادن از دستگاه غذا ساز استفاده کنید.

مخلوط شما آماده است، اکنون باید آن‌ها را در مشمع، فویل یا سلفون بپیچید. برای این کار انتهای مشمع را ببندید و مقداری از گوشت‌ها را داخل آن بریزید. سپس سعی کنید فرم یک دستی به مواد بدهید و هوای اضافی میان آن‌ها را تخلیه کنید و در پایان سر مشمع را نیز گره بزنید، به بیان ساده‌تر محلول خود را بصورت شکلاتی بپیچید. (مشمع مخصوص کالباس را می‌توانید از بازار تهیه کنید)

حال زمان آب پز کردن مواد رسیده است. کالباس پیچیده شده را برای ۸۰ دقیقه داخل بخارپز بگذارید. مقداری پوره‌ی یخ (یا آب یخ) آماده کنید و پس از بخارپز کردن مواد، مشمع‌ها را روی آن بگذارید، فقط دقت داشته باشید که آب داخل بسته بندی شما نرود. حدود یک ساعت بعد یخ‌ها بصورت کامل آب شده و کالباس خنک می‌شود. کالباس را برای ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا بصورت کامل خنک شود و مواد هم دیگر را بخوبی بگیرند، مشمع را باز کرده و کالباس را برش زده و مصرف نمایید.

برچسب:
پرسش و پاسخ

    برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید