زیره سبز ۵۰گرمی

گیاه زیره شبیه بوته هویج است، با برگ‌هایی ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متری، که ارتفاع آن به حدود ۵۰ سانتی‌متر می‌رسد. میوه‌ی این گیاه که عموم مردم به اشتباه به آن دانه می‌گویند، به اندازه‌ی ۲ میلی‌متر، به شکل هلال و دارای ۵ خط برجسته است. زیره سبز یکی از محصولات غذایی کشور محسوب می‌شود و همانطور که می‌دانید بیشترین حجم تولیدی زیره سبز در شهر کرمان رشد می‌کند و مرغوب‌ترین نوع آن در شهرستان بافت استان کرمان به صورت خودرو رشد می‌کند.

زیره سبز در آشپزی

زیره سبز جزء اصلی پودرهای کاری و چیلی است و از آن به عنوان طعم دهنده در محصولات غذایی-صنعتی، استفاده می‌شود. در هنگام طبخ با اضافه کردن یک قاشق مربا خوری به  غذا، از نفخ آن مصون بمانید. علاوه بر آن زمانی که دل درد دارید، می‌توانید از ترکیب زیره سبز و عسل در درمان آن بهره‌مند شوید. برای تهیه‌ی دمنوش زیره سبز می‌توانید یک قاشق غذا خوری از آن را در آب ریخته و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه، بجوشانید.

خواص درمانی زیره سبز

بهبود هضم غذا:‌  شایع‌ترین استفاده‌ای که در طول تاریخ از زیره سبز شده، بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌باشد و دلیل آن، افزایش فعالیت آنزیم‌های گوارشی توسط زیره سبز می‌باشد.

سرشار از آهن:  یک قاشق چای خوری زیره سبز حاوی میزان ۴/۱ میلی گرم آهن می‌باشد و این مقدار معادل ۵/۱۷ درصد مصرف روزانه‌ی آهن (RDI) برای بزرگسالان می‌باشد.

سرشار از آنتی اکسیدان:  بخشی از این ترکیبات زیره سبز به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند که وظیفه‌ی جلوگیری از آسیب‌های احتمالی رادیکال‌های آزاد را بر عهده دارد.

کنترل قند خون:  یک مطالعه‌ی بالینی نشان داده است که زیره سبز در مقایسه با پلاسیبو، تأثیر بیشتری در بهبود بیماران دیابتی که با مشکل اضافه وزن مواجه بوده‌اند، داشته است.

کاهش کلسترول خون:  در پژوهشی تحقیقاتی، ثابت شد که سطح تری گلیسیرد خون افرادی که دو بار در روز و به مدت هشت هفته، به میزان ۷۵ میلی گرم زیره سبز مصرف کرده‌اند، کاهش یافته است.

کاهش وزن: یک تحقیق بالینی  نشان داد افرادی که ۳ گرم زیره سبز را به همراه ماست مصرف می‌کنند در مقایسه با سایرین، کاهش وزن داشته‌اند.

آنتی باکتریال: بطور کلی مصرف زیره سبز به عنوان چاشنی غذایی، باعث کاهش باکتری‌های عفونی و قارچ‌ها می‌شود، بنابراین بیماری‌های ناشی از مواد غذایی را کاهش می‌دهد.

کاهش رفتارهای اعتیاد‌آور:  یافته‌های علمی بیانگر این مطلبند که ترکیبات زیره می‌تواند در کاهش رفتارهای اعتیادآور مفید باشد.